仕入れはどこからすればいい?

カフェを経営するには、料理を作るための食材が必要になります。しかし、いざ材料を仕入れるとなると、どんな場所から仕入れればいいのか悩んでしまいます。ここでは、材料の仕入れはどこですれば良いのか説明します。

仕入れの計画を立てる

コンセプトを決める

あなたのお店のコンセプトは何ですか?決めたコンセプトに沿ったメニューにすると良いでしょう。すると、自ずと個性のあるメニューが思い浮かぶと思います。コンセプトによってメニューはもちろん、お店の雰囲気やターゲットも変わってきます。このようなことからコンセプトがいかに重要かわかると思います。
もし、コンセプトが決まっていないのであれば、開業する前に決めるべきです。思い浮かばないのであれば、実際に多くのカフェに足を運ぶのをおすすめします。そのカフェを参考に、あなたがどんなお店にしたいのかなど、紙に書き出すとまとまりやすいです。その時、雑貨も販売したい気持ちがあればそこに書き出してみましょう。さらに、若いお客さんが多いなど、客層といったターゲットも絞っていきます。
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