仕入れはどこからすればいい?

カフェを経営するには、料理を作るための食材が必要になります。しかし、いざ材料を仕入れるとなると、どんな場所から仕入れればいいのか悩んでしまいます。ここでは、材料の仕入れはどこですれば良いのか説明します。

仕入れの計画を立てる

コンセプトを決める

あなたのお店のコンセプトは何ですか?決めたコンセプトに沿ったメニューにすると良いでしょう。すると、自ずと個性のあるメニューが思い浮かぶと思います。コンセプトによってメニューはもちろん、お店の雰囲気やターゲットも変わってきます。このようなことからコンセプトがいかに重要かわかると思います。
もし、コンセプトが決まっていないのであれば、開業する前に決めるべきです。思い浮かばないのであれば、実際に多くのカフェに足を運ぶのをおすすめします。そのカフェを参考に、あなたがどんなお店にしたいのかなど、紙に書き出すとまとまりやすいです。その時、雑貨も販売したい気持ちがあればそこに書き出してみましょう。さらに、若いお客さんが多いなど、客層といったターゲットも絞っていきます。
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一番重要!どんなメニューを出す?

「お客さんに出すメニューは何が良いんだろう?」カフェを開業する時にメニューを決めることになりますが、どんなメニューがあればお客さんを満足させられるか悩むと思います。ここでは、メニューの重要性とおすすめのメニューを紹介します。

なぜメニューが重要なの?

最初に目に入る

カフェに入って最初に目にするものがメニューです。これを見れば、どんな料理があるのか確かめられるので、注文の時に必要不可欠なアイテムになります。メニューの特徴やこだわったところ、材料の産地が掲載してあれば、お客さんの「食べてみたい」という気持ちを刺激できるかもしれません。
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どこにお店を出す?場所、物件の選び方

開業することを決めたのは良いものの、どこにお店を出せば良いのかとても悩みますよね。開業成功の7~8割は場所で決まると言われています。焦らずに、時間的にも精神的にも余裕を持って場所を選ぶことが重要です。理想的な場所はすぐに見つかるものではありません。出店する場所は、収益に大きく関連するため慎重に決めてください。
ここでは、開業する場所や物件の選び方を説明します。

場所の選び方

気に入った場所を選ぶ

お店のコンセプトに適した場所で「ここが良い」と思ったら、そこにお店を構えるべきだと思います。そのような場所が見つかったら以下の項目をチェックしましょう。
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