一番重要!どんなメニューを出す?

「お客さんに出すメニューは何が良いんだろう?」カフェを開業する時にメニューを決めることになりますが、どんなメニューがあればお客さんを満足させられるか悩むと思います。ここでは、メニューの重要性とおすすめのメニューを紹介します。

なぜメニューが重要なの?

最初に目に入る

カフェに入って最初に目にするものがメニューです。これを見れば、どんな料理があるのか確かめられるので、注文の時に必要不可欠なアイテムになります。メニューの特徴やこだわったところ、材料の産地が掲載してあれば、お客さんの「食べてみたい」という気持ちを刺激できるかもしれません。
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どういうお店にしたい?コンセプトの決めかた

こだわりのカフェをつくるときに明確にイメージしておきたいのが、「カフェのコンセプト」です。コンセプトがしっかり決まっていないと、いざ店が出来上がったときに納得がいかない、これじゃないという感想がでてきてしまいます。今回はカフェのコンセプトの決め方について紹介します。

カフェのコンセプトとは

カフェのコンセプトとは、ざっくりとした言い方をしてしまえば、「自分がどんなカフェをつくりたいか」ということになります。コンセプトが重要なのはカフェだけでなく、どんな仕事をするにも共通する大事な考え方で、計画書や設計図に値するといえます。つまり、コンセプトをしっかりと考えないことには、夢のこだわりカフェもオープンできない空想の産物になってしまいます。
自分が何を思って、どんなカフェをつくりたいのかは一番大事な要素になります。
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