どういうお店にしたい?コンセプトの決めかた

こだわりのカフェをつくるときに明確にイメージしておきたいのが、「カフェのコンセプト」です。コンセプトがしっかり決まっていないと、いざ店が出来上がったときに納得がいかない、これじゃないという感想がでてきてしまいます。今回はカフェのコンセプトの決め方について紹介します。

カフェのコンセプトとは

カフェのコンセプトとは、ざっくりとした言い方をしてしまえば、「自分がどんなカフェをつくりたいか」ということになります。コンセプトが重要なのはカフェだけでなく、どんな仕事をするにも共通する大事な考え方で、計画書や設計図に値するといえます。つまり、コンセプトをしっかりと考えないことには、夢のこだわりカフェもオープンできない空想の産物になってしまいます。
自分が何を思って、どんなカフェをつくりたいのかは一番大事な要素になります。
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カフェに必要な設備ってどんなものがある?

カフェを始めるときに気になるのは「どういった設備が必要になるか」ということだと思います。設備はお店によって使っている機材に違いがあるので、分かりにくいポイントです。今回はカフェに必要な設備について紹介します。

コーヒーマシン、エスプレッソマシン

カフェを名乗るからにはまずは「コーヒーマシン」と「エスプレッソマシン」は必需品です。コーヒーを淹れることに慣れていないうちはコーヒーマシンを利用して、美味しいコーヒーを淹れるようにしましょう。コーヒーを出す度に味が変わってしまっていたらなかなか常連客もつきません。ドリップ式、エスプレッソ式など種類がたくさんあるので、自分の出したいコーヒーや店の雰囲気に合わせて選びましょう。
また、カフェのメニューでエスプレッソを出したいと考えている人は、エスプレッソマシンも導入する必要があります。これらのマシンは管理費もなかなか掛かってしまいますが、スムーズに注文された商品を届けられる、安定した味を提供できるなどの利点があり、まだ運営に慣れていない初心者オーナーさんの心強い味方になってくれます。もちろん経営や売上が軌道に乗り始めたら、本格的な道具を揃えてみてもいいですね。
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